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         最近出現食安問題，真不知外面賣的在來米粉是否安全? 有鑑於此，剛好買了一台多功能的Vitamix調理機，來試著自己做蘿蔔糕看看，自有機商店買了一包在來米打成漿所做成的蘿蔔糕，每一口吃起來富含了蘿蔔味的香甜，那香酥又軟綿的口感，吃得又讓全家人更加的安心。蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔它所富含的酶有促進消化的作用，也能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，達到預防胃痛和胃潰瘍的功效。在冬天盛產蘿蔔時，它真是一種便宜又好吃的食材。

  材料 : 

1. 在來米 2米杯
2. 白蘿蔔 約300g (半條)可再多加些，蘿蔔味更加濃郁。
3. 白胡椒粉少許 
4. 鹽  1 茶匙 
5. 水  5 米杯 (含蘿蔔水2米杯) 
6. 巳炒好的炒料 ( 薑末，蝦米，洋蔥，香菇，泡好的香菇水，碎肉，五香粉，白胡椒粉及蔥頭酥等，依序拌炒即可 )                                                      

  作法 : 

      1. 米漿的材料: 將在來米洗淨用3米杯的冷開水泡約3~4個小時，備用。

         (我都把在來米泡水放冰箱約一個白天或是一個晚上)

         2. 內餡的作法 :

      A.將白蘿蔔洗淨去皮切塊。

         B. 將白蘿蔔塊放入調理機中切碎。(將調理機的調速鈕轉至3，再啟動電源，將白蘿蔔切碎，關閉電源)

         C. 將切好的白蘿蔔粒自調理機用刮棒刮出，放入棉布袋於容器中，並加入鹽1/2茶匙，抓出蘿蔔水約2米杯(若不足，則再加些水至2米杯)，再將棉布袋中切好的白蘿蔔粒及蘿蔔水與巳炒好的炒料混合另置一個容器中備用。

         Tips  加一些白蘿蔔削成薄片切絲於炒料中，如此可增加些蘿蔔糕的口感。

         3. 製成米漿 : 將泡好的在來米作法1，加入1/2茶匙的鹽及白胡椒粉，依序放入調理杯中，蓋緊蓋子，啟動電源，將調速鈕由1轉到10，再啟動高速，打約5分鐘，完成後(在來米水已成稠狀)，切下高速鈕，將調速鈕由10轉到1，關掉電源，打開杯蓋，快速地將在來米的米漿倒入C料於電鍋的內鍋中，並攪拌均勻，電鍋的外鍋放2米杯的水蒸煮即可。  

        4. 蒸好的蘿蔔糕冷卻後，即可脫模，若要吃時，再取出蘿蔔糕切塊狀煎煮，這就是一道美味又可口的蘿蔔糕。